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瑞氏大盘鸡：重庆最火爆美食！ 瑞氏大盘鸡是重庆最具代表性的美食之一，它以浓郁的辣椒味和独特的盘子烹制方式而闻名。下面让我们来了解一下这道美食的来历、特点和做法吧！ 起源传说 瑞氏大盘鸡的起源有很多传说，其中最有名的是一位姓瑞的老板在开酒吧时突发奇想，将鸡肉、辣椒和花椒放在一个大盘子里慢慢炖煮，最后烹制出了这道美食。多年来，这道菜在重庆和周边地区广受欢迎，成为了当地人的最爱。 特点 瑞氏大盘鸡的特点在于其辣椒味和独特的烹制方式。首先，鸡肉必须选用当地的土鸡，更加鲜美。其次，辣椒和花椒的比例是关键，一般为3:1，这样能够让菜肴的辣味更加浓郁。最后，瑞氏大盘鸡的烹制方式也非常特别，先将鸡肉和辣椒一起放在大铁盘里煸炒，然后加入高汤和调料炖煮，最后再放入一些蔬菜和香料，让菜肴更加美味。 做法 制作瑞氏大盘鸡的步骤比较复杂，但只要掌握了技巧，就能轻松做出美味的大盘鸡。首先，将鸡肉切成块，辣椒和花椒切碎备用。然后，将大铁盘加热，加入适量的油，放入鸡肉和辣椒，煸炒至变色。接着，加入高汤，加入盐、鸡精、姜片、蒜片、料酒、糖等调料，炖煮至鸡肉熟透。最后，放入蔬菜和香料，炖煮几分钟即可。 瑞氏大盘鸡是重庆最受欢迎的美食之一，其浓郁的辣椒味和独特的盘子烹制方式让人们流连忘返。如果你想品尝正宗的瑞氏大盘鸡，那么一定要去重庆找到最好的餐厅，享受这道美食的独特魅力。
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